以往奶茶店常用果糖, 現在大都改用庶糖, 果糖與庶糖有什麼不同?

蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的，屬於「雙醣」

果糖則是葡萄糖與果糖的混合物，屬於「單醣」

蔗糖在體內必須經過消化酵素，再分解為單醣才能

利用，果糖則可以直接被人體利用，吸收速度比蔗

糖還要快些，但不論是單醣或雙醣，都能快速被人

體吸收，容易使血糖快速升高，體內胰島素就會大

量分泌，造成脂肪在體內快速累積，所以不論是蔗

糖或是果糖，會造成健康問題的主因都是在「食用

過量」